Brokoli Hakkında Yararlı Bilgiler

Brokoli Hakkında Yararlı Bilgiler




Belki de Temel Reis artık ıspanak yerine brokoli yemeyi düşünmelidir. Bunun nedeni ıspanağın iyi bir yiyecek olmaması değildir. Ama brokoli ve akrabaları olan karnabahar, bürüksel lahanası ve lahananın kansere karşı koruyucu olduğu hakkında kanıtlar artmaktadır. Bu sebzelerde bulunan sülforafan adlı kimyasal bir maddenin tümör büyümesini engellediği saptanmıştır. Kanser yapıcı maddeleri etkisiz hale getiren bu madde, vücuttan uzaklaştırılmasına yarayan “faz 2 enzimlerinin” artmasını sağlıyor. Bu sebzelerin içeriğindeki diğer kimyasal bileşenler de halen araştırılmaktadır. Yani, Temel Reis gibi siz de brokolinin öğünlerinize daha sık girmesi için uğraşmalısınız.

Şimdi brokoli zamanı.. Kış mevsiminin en faydalı sebzelerinden olan brokoli antioksidan içeriğiyle kansere karşı koruyucu, yüksek lif oranı ile sindirime yardımcı-kolesterol düşürücü, içerdiği luteinle katarakt oluşumunu yavaşlatıcı etkiye sahiptir. Vitamin mineral içeriği o kadar yüksek ki 4-5 sap brokolinin çiğ olarak tüketilmesi vücudunun günlük C vitamini ihtiyacını karşılamak için yeterli. Üstelik 100gramı 30 kalori. Gönül rahatlığıyla salatalarınızda, omletinizde, garnitür olarak ana yemeklerinizin yanında tüketebilirsiniz. Vitamin mineral kayıplarını en aza indirmek için, çiğ olarak veya buharda pişirilerek tüketilmesi uygundur.