Tuna, uskumru ailesinden gelen bir balıktır. Sekiz çeşit ton balığı vardır: Beyaz ton balığı orkinos, sarı ton balığı, Kocagöz, Longtail, Kuzey mavi yüzgeçli ton balığı, Pasifik mavi yüzgeçli ton balığı ve Güney mavi yüzgeçli orkinos. En popüler olan ve sıkça tüketilenler Beyaz ton balığı ve mavi yüzgeçli ton balığıdır. Ton balığı hem taze olarak hem de konserve kutularda tüketilebilir. Bu balığın sadece %1i Amerikan pazarında taze olarak satılmaktadır. Ton balığı, bazı dünya mutfakları için çok önemli bir yere sahiptir. Amerikan mutfağında konserve ton balığı sandviçlerle, salata ve turşuyla birlikte yenilmekteyken Japon mutfağında ton balığı saşimi olarak servsi edilir veya suşi olarak kullanılır. Hem taze hem de konserve ton balığında oldukça yüksek vitamin, protein ve omega 3 yağ asitleri bulunmaktadır.
