Tereyağının Faydaları Tereyağı konusunda yıllardır kolesterol seviyesini yükselttiği, dolayısıyla hiper tansiyon, enfarktüs, felç gibi hastalıklara zemin hazırladığı bilim çevreleri tarafından belirtildi. Halbuki çok eski tarihten beri insanların asırlarca kullandığı yağ, tereyağıydı. Bu yüzden şimdi tereyağını soranlara; "Hakiki tereyağı ve sızma zeytin yağından vazgeçmeyin!" Tereyağının oldukça besleyici muhtevası bulunmaktadır. A vitamininin en fazla bulunduğu gıdalardan biridir. Lesitenden zengindir. Yüksek oranda antioksodan maddeler ihtiva eder. fazla miktarda iyot bulunur. Yapısında Konjuge linoleik asit bol bulundurduğu için iltihap, alerji ve kansere karşı koruyucudur. Diş çürükleri ve osteoporoz riskini düşürür, hafıza ve öğrenme kapasitesini artırır. Yeterli miktarda; kalsisiyom, fosfor, demir ve çeşitli vitaminler ( A 1, B1, C gibi ) ve nikotinik bulunur. Tereyağının sindirimi kolaydır, mideyi de yormaz. Kokusu güzel, tadı ise çok lezzetlidir. tuzsuz tereyağı kahvaltıda da kullanılır. Hamur işlerinde kullanılır. Tereyağıyla pişmiş yemeğin, pilavın, böreğin veya baklavanın tadı çok farklıdır. Kanadalı bilim adamı Alberta Üniversitesi'nde Prof. Dr. Spencer Proctor tereyağının kalp krizi riskini ve kolesterolü yükseltmek bir yana aksine düşürdüğünü, ayrıca şeker hastalığı ve obezitenin tedavisine yardımcı olduğunu anlattı. Tereyağının şeker hastalığı ve şişmanlık tedavisine yardımcı olduğu, kolesterole iyi geldiği artık tespit edilmiştir.
