Susam bitkisi hakkında kısabilgi Susamgiller ailesinden, 16 türü bulunan bir yıllık bitki cinsi. Anayurtları Afrika olan susam (Bil. a. Sesamun) cinsi üyeleri, boyları 2 m'yi bulabilen, dik saplı, tüylü yapraklı bitkilerdir; tohumları genellikle hayvan yemi olarak kullanılır. Cinsin örnek türü susam ya da Hint susamının (sesamum indicum) beyaz, kahverengi ya da siyah tohumlarından sıvı yağ ve katı yağ elde edilir. Ayrıca, kabuğu soyulmuş tohumlarla özellikle Akdeniz ülkelerinde (Türkiye dahil) pasta, ekmek simit, vb. yapımında kullanılır.
