Sosyete Mantısı Tarifi, Nasıl Yapılır?

Sosyete Mantısı Tarifi

Malzemeler:
2 adet hazır yufka
1 yumurta
Yarım çay bardağı sıvı yağ

İç malzemesi:
300 gram orta yağlı kıyma .
Tuz, karabiber, kimyon
Bir tutam tarçın
4-5 dal maydanoz kıyılmış
1 yemek kaşığı sıvı yağ

Üzeri için:
1 kase süzme yoğurt
1 dis sarımsak havanda ezilmiş
1 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber



Hazırlanışı: İç malzemesi için tavada sıvı yağı ısıtıp kıymayı kavurun. Kıyma iyice kavrulunca ocaktan alın. Kalan malzemeyi ilave edip harmanlayın. 1 yumurtanın akı ile yarım çay bardağı sıvı yağı karıştırın. Yufkaları üçgen şeklinde kesin. Üzerine yumurta aklıkarışımdan fırça yardımı ile ince tabaka halinde sütün. Üçgenin geniş tarafına iç malzemeden yayın. Sıkıca rulo şeklinde sarıp uç kısmı açılmasın diye alta getirerek yağlı kağıdın üzerine yerleştirin. Kalan malzemeyi de aynı şekilde hazırlayın. Yufka sarmaların üzerine yumurta sansı sürün. Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayanı fırında, hamurlar iyice kızarana kadar pişirin. Yoğurtlu sos için yoğurdu, havanda ezilmiş sarımsağı kanştırın. Tereyağını eritip toz biberi kavurun. Börekleri servis tabağına aktarın, üzerine sarımsaklı yoğurdu dökün. Sıcakken toz biberli tereyağını gezdirin. Bekletmeden servis yapın.