Salep nedir kısaca Salepgiler ailesinden birçenekli otsu bitki cinsidir. salep cinsi üyelerinin ( 80'i aşkın tür ve bir çok melez tür ) köklerindeki iki yumrunun kırış olanından bitkinin kendi çıkar ;dolgunolan öbürüyse, ertesi yılın bitkisini oluşturur. Çiçekler salkım ya da başak biçimindedir. Yan yumruları güneşte kurutulup, değirmende toz halinde ögütülerek, kış mevsiminde sıcak içeçek olarak hazırlanır.
