Perde Pilavının iç pilavı için: 1 kase pirinç 2 yemek kaşığı margarin 2 kase tavuk suyu 2 adet tavuk budu kuş üzümü karabiber, tuz Perde Pilavının Hamuru için: 2 adet yumurta 4 yemek kaşığı yoğurt 100gr margarin 1 paket kabartma tozu tuz aldığı kadar un Hazırlanışı: Perde pilavı yapımına ilk olarak tavuk butlarının haşlanması ile başlanır. Tavukları haşladıktan sonra tavuk suyu ile pilavın yapımına başlanır. Margarini pilav tenceresinde eritin ve yıkayıp suyunu iyice süzdüğünün pirinçleri yağda 3-4 dakika kadar kavurun. Haşladığımız tavukların suyundan 2 kasesini pirinçlerin üzerine ekleyin, yarım yemek kaşığı da tuz ekleyerek kapağını kapatın. Pilav tam olarak pişmeden, hala diriyken ocaktan alın. Didiklediğiniz tavukları, kuş üzümünü ve karabiberi pilav ile iyice harmanlayın. Hamurun yapımı: tüm malzemeleri karıştırarak hamurunuzu yoğurun. Hamuru biri küçük biri büyük iki parçaya ayırın. Büyük olanı 3 mm kalınlığında açıp kabın tabanına, kenarları da kapatacak şekilde güzelce yerleştirin.İçine pilavı boşaltın. Hamurun küçük parçasını da aynı şekilde açıp pilavın üzerine kapatın. 200 derece ısıtılmış fırında perde pilavını kızarana kadar pişirin. Ters çevirip servis yapın.
