Pekmez neye iyi gelir? Bu başlıkta Siz Değerli Rahmet Denizi Okuyucularına pekmez hakkında detaylı bilgi vermek istiyorum. Üzüm dut ve incirin ezilerek ve kaynatılmasıyla yapılan bir besin olan pekmez içerdiği mineraller vitaminler ve organik asitlerle her yaş grubundan herkesin tüketebileceği faydalı bir üründür. Pekmez içinde şeker bulunan birçok meyveden üretilmekle birlikte en fazla üzümden üretilmektedir. -Pekmezin en bilindik faydası Kan yapması. -Çocukluk ve ergenlik çağında hamilelik ve emzirme döneminde yaşlı erkekler ve menopoz sonrası kadınlarda daha çok oranda kalsiyuma gereksinim duyulur. -Ağır işlerde çalışan ve hemen enerjiye ihtiyaç duyan sporcuların kısa sürede enerji gereksinimini karşılar. -Enerji verici özelliğinin yanı sıra kemik sağlığı için gerekli kalsiyum ve kansızlığı önleyici demir minerallerini içerir. 100 gram pekmez yaklaşık olarak 400 mg kalsiyum 10 mg demir içerir. -Demir eksikliğiyle oluşan kansızlık performansta düşüşe ve konsantrasyon problemlerine sebebiyet verir. -Enerji gereksinimi duyanlar için doğal bir enerji kaynağıdır. Pekmezde yer alan früktozve glikoz sindirim sisteminde hemen emilerek ve metabolize edilerek enerjiye dönüşür. Pekmezdeki karbonhidratlar sindirimi gerektirmeyen glikoz ve früktozdan meydana gelir. Glikoz ve früktoz monosakkarit olduğu için pekmezin yenilmesinin hemen ardından bu şekerler kana geçerek enerji sağlarlar. -Pekmezde yer alan demir insan vücudunun rahat bir şekilde kullanabildiği (+2) değerli demirdir. Tablet şeklinde kullanılan (+3) değerli demirin (+2) değerli demire çevrilmesi için vücut tarafından ayrı bir işleme tabi tutulması gerekir. Bazı durumlarda ise demirin bu dönüştürülme işlemi yapılamaz. -Pekmezdeki demir ise vucut tarafından rahat bir şekilde kullanılır. -Zengin kalsiyum içeriğiyle kemik erimesi olarak bilinen osteoporoz olasılığına karşı koruyucu özelliktedir. Osteoporozdan korunmak için kalsiyum yönünden zengin olan besinlerin tüketimine dikkat etmek gerektiği uzmanlar tarafından belirtiliyor. Kalsiyum gereksinimi yaşa bağlı olarak değişkenlik gösterir. -Vücut için gerekli miktarda kalsiyum alınamadığı takdirde vücut bu gereksinimini kemiklerden karşılar ve bu da osteoporoza sebebiyet verir. -Kalsiyumun yetersiz alımı kemik ve diş rahatsızlıklarına neden olur. -Büyüme dönemindeki çocuklar için sağlıklı bir besindir. İçindeki şekerin tümü monosakkarit olduğu için pekmez bebek ve çocukların beslenmesi içinde önemli bir besindir. Beyin gelişmesinin en önemli dönemi bebeklik dönemidir ve beynin bu dönemde enerji gereksinimi çok fazladır. Beyin enerji kaynağı olarak glikozdan başka şeker kullanmaz. Bebeğe yeteri kadar glikoz verilmediği takdirde beyin gelişimi sağlıklı olmaz. -Pekmez potasyum kalsiyum demir magnezyum gibi mineraller bakımından zengindir. -Pekmez süt ve süt ürünlerine karıştırılarak tüketilirse demir emilimi azalacağı için pekmezi sade veya meyve sularıyla beraber tüketmek gerekir. -Pekmez en çok üzümden yapılmakla birlikte incir dut erik hurma ve keçiboynuzu gibi şeker içeriği yüksek olan meyvelerden de yapılmaktadır.
