Mantarlı Börek Tarifi

Konusu 'Kolay Yemek Tarifleri' forumundadır ve Eylül tarafından 24 Ekim 2013 başlatılmıştır.

  1. Eylül

    Eylül Moderatör

    MALZEMELER

    3 adet yufka
    Harcı için
    yarım kilo mantar
    3 yemek kaşığı sıvıyağ
    1 adet domates
    5 adet sivri biber
    6 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri
    tuz, karabiber
    Sosu için
    Yarım su bardağı süt
    Yarım çay bardağı sıvıyağ
    1 adet yumurta
    Üzeri için,
    Susam
    1 adet yumurta sarısı
    [​IMG]
    HAZIRLANIŞI
    Biber, domates ve mantarı küçük parçalar halinde doğruyoruz.
    Tavaya sıvıyağ alıp kızdırıp, mantarları tavaya ekliyoruz ve orta dereceli ateşte mantarlar suyunu bırakana kadar pişiriyoruz. Doğradığımız domates ve biberi mantarlara ekliyoruz.
    Mantar suyunu çektikten sonra tuz ayrıca karabiberini ilave edip, tavayı ocaktan alıyoruz.
    Rendelediğimiz kaşar peynirini harca ekleyip, karıştırıyoruz ve ılık olması için bekletiyoruz.
    Böreğin sosu için yumurta, süt ve sıvıyağı kasede karıştırıyoruz.
    İlk yufkayı düz bir zemine serip yumurtalı karışımdan sürüyoruz veyufkanın yarısını diğer yarımın üzerine kapatıyoruz. Yarım daire şekline gelen yufkayı dört eşit üçgen olacak şekilde kesiyoruz.
    Her üçgen parçanın geniş tarafına hazırlamış olan mantarlı harçtan bir miktar koyuyoruz ve 2 kenarını hafif içe doğru katlayoruz ve rulo şeklinde sarıyoruz.Daha sonra hafif yağlanmış tepsiye diziyoruz. Üzerlerine yumurta sarısını sürüp susam serpiyoruz ve önceden ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar pişiriyoruz.