KÜRDAN KEBABI Mazemeler Köfte Harcı : Yarım kilo kadar kıyma 1 orta boy soğan 1 yumurta 2-3 dal maydanoz biraz ekmek içi tuz,karabiber v.b -- 4 adet uzun patlıcan 3 adet sivri biber 2 adet domates Sosu İçin : 1 çorba kaşığı salça ve su HAZIRLANIŞI : Öncelikle köfte hazırlanır.Köfteler yağsız teflon tavada kızartılır.Diğer tarafta patlıcanlar alacalı olarak soyulur ve uzunlamasına ince bir şekilde doğranır. 15dk. kadar tuzlu suda bekletilir.Patlıcanlar sudan alındıktan sonra kağıt havlu yardımıyla kurulanır ve kızgın yağda kızartılır.Kızarmış olan patlıcanlar üstüste artı şeklinde konur.Patlıcanların tam ortasına kızartmış olduğumuz köftelerden koyup tüm uçlar üst üste gelecek şekilde kapatılır.Patlıcanın üzerine halka halka doğradığımız domates ve biber konur.Bir kürdan yardımıyla sabitleştirilir.Borcam tepsiye dizilir ve salçalı su yapılıp kenarlarından dökerek 20dk. kadar fırında pişirilir. AFİYET OLSUN
