Kişi kurbanını kendi kesecek ise nasıl ve neresini kesmesi gerektiğini bilmesi gerekir. Aksi halde kestiği kurbanın eti yenilmez. Eğer kendisi kesmeyi bilmiyor ise bu hususta ehil olan bir kimseye vekâlet vererek kestirmelidir. Rastgele kurban kesilmez. Hayvan keserken kesilen hayvanın etinin yenmesi için kesilmesi gereken damarlar şunlardır: 1-Nefes borusu 2-Yemek borusu 3-ve 4- Can yani boynun iki tarafında bulunan iki şah damarı. Kurbanlık hayvanın bu dört damarında kesilirse o hayvanı yemek bilicma (dört mezhebe görede)helal olur. Sayılan bu dört damardan üçü kesilirse İmamı Azam Ebu Hanife’ye göre yenilmesi yine helal olur. İmamı Yusuf ve İmamı Muhammed’e göre ise, yemek borusu, nefes borusu ve şah damarlarından biri kesilmiş olursa o zaman yenilir. Kabul edilen görüş İmam’ı Azamın görüşü olup fetva bunun üzeredir. Camiussağır'de: "Bu dört damarın hepsinin yarısı kesilmiş olsa yenmesi helal olmaz. Çünkü yenmenin helal olması bunların tamamının veya çoğunluğunun kesilmiş olmasına bağlıdır. Yarısı için Küllün (tamamı) hükmü yoktur." dedi