Kıymalı Tepsi Böreği

Konusu 'Kolay Yemek Tarifleri' forumundadır ve Adile tarafından 23 Ekim 2013 başlatılmıştır.

  1. Adile

    Adile Admin

    Es-selamualeykum... Değerli rahmet denizi okuyucuları bugün sizlere kıymalı tepsiböreğimin tarifini vericem annemin ellerine sağlık börekleri çoklezzetli oluyor siz rahmet denizi okuyucularılada paylaşmak istedim. Kıymalı tepsi böreğini isterseniz rulo şeklinde değilde fırın tepsisine ruloşekli yapmadan da yapabilirsiniz.

    Kıymalı Tepsi Böreği Malzemeleri:

    500 g hazır yufka
    180 gmargarin
    2 iri yumurta
    1 su bardağı süt

    Harcı İçin:
    500 g kıyma
    3 çorba kaşığı margarin
    3 orta boy soğan
    ½ çay kaşığı tuz
    Taze çekilmiş karabiber
    ½ bağ maydanoz

    Üzeri için:
    Bir Su Bardağı Sıvı Yağ ve Süt Karışımı
    1 Adet Yumurta Sarısı
    Susam veya Çörek Otu

    [​IMG]

    Kıymalı Tepsi Böreği Tarifi:

    Öncelikle harcımızı hazırlamak için margarini eritelim. Yağ kızmaya başlayınca piyaz şeklinde doğranmış soğanı ilave edelim. Sürekli karıştırarak soğanlar pembeleşinceye kadar pişirelim. Tencereye kıymayı ilave edip kapağını kapıyalım. Kıymayı birkaç dakika ara sıra karıştırarak kavuralım. Tuzunu ve biberini ilave edelim. Bir kez daha karıştıralım. Tekrar tencerenin kapağını kapayıp. Kıymayı iki dakika daha pişirelim.

    Tencereyi ocaktan alıp kıyma ılık olunca içerisini ince kıyılmış maydanozu ilave edip, karıştıralım ve soğumaya bırakalım. Yufkalarımızı ortadan ikiye bölelim. Bu arada bir bardak süt ve yağ karışımını hazırlayalım ve bir tatlı kaşığı margarin ile tepsimizi yağlayalım. Yarım yufkamızın düz kenarı bize bakacak şekilde tezgaha koyp kıyma harcımızın 1/12′sini yufkamızın düz kenarına yakın ince bir hat şeklinde yerleştirelim. 1-2 kaşık kadar yağ-süt karışımından yufkamızın her yerine yayalım. Sağ ve sol kenarında bırakacağımız payları içe doğru katlayalım. Böylece yufkamızı rulo yaptığımızda tepsimizin tam genişliği kadar bir rulo elde edeceğiz ve kıymalı harcımız da dökülmeyecektir. Rulo yaptığımız ilk parçayı tepsimize yerleştirelim. kalan yufkalarımızı da hazırlayıp aynı şekilde tepsimize sıralayalım.
    Bir bardak süt ve yağ karışımı hazırlayarak azar azar tüm böreğimizin üzerine eşit şekilde sürelim. Bir adet yumurta sarısını da üzerine sürelim böreğimizin üstüne susam veya çörek otu serpelim. 220 derecelik fırınımızda üzeri nar gibi kızarıncaya kadar pişirilir. Afiyet olsun