Keçi Sütünden Yapılan Ürünler nelerdir?

Konusu 'Eğitim Konuları' forumundadır ve Adile tarafından 3 Ağustos 2012 başlatılmıştır.

  1. Adile

    Adile Admin

    Keçi Sütünden Yapılan Ürünler

    Saanen keçisinin anavatanı İsviçre ‘dir. Saanen keçileri ekseriyetle sütü için yetiştirilen bir keçi ırkıdır. Saanen keçileri, diğer ülkelerin yerli keçilerini ıslah etmek için melezleme çalışması için en çok kullanılan keçi ırklarından olmuştur.
    Saanen Keçilerinin Özellikleri:

    Saanen keçisinin kemik yapısı sağlamdır. Saanen keçilerinin duruşu muntazam görünümlüdür. Her iklime çabuk adepte olduklarından dünyanın her tarafında saanen keçi yetiştiriciliği yapılmaktadır.

    Saanen keçisi, diğer süt ırkı keçilere göre daha erken geliştiği görülmüştür. Saanen keçileri melezlemede diğer ırklara göre daha baskındır. Dıştan görünüm özellikleri melezlerindede saanen keçilerini andırır.

    Saanen keçilerinin kıl rengi dişilerde beyaz, erkek tekelerde krem rengi hakimdir. Bonuzları ve tırnakları açık kahverengindedir. Bazı dişi saanen keçilerin çene altında iki adet küpe bulunur.

    Saanen Keçilerinin Verim Özellikleri:

    Saanen keçi ırkında döl verimi oldukça yüksektir. Saanen keçi çiftliğinde saanen keçiye düşen oğlak doğum oranı 1,7 civarındadır. Bazı saanen keçi çiftliklerinde nadirde olsa keçilerin bir batında dördüz ve beşiz oğlak doğumu yaptıkları görülmüştür.

    Saanen keçilerinde laktasyon süresi ortalama 280 gün civarındadır. Iyi bir Saanen Keçi çiftliğinde Saanen keçileri, bir laktasyon döneminde 700-800 litre süt verebilir. Süt verimi bazı yerlerde 1.000 litreye çıktığı görülmüştür. Saanen keçilerinin sütteki yağ oranı% 3-4 civarındadır.

    Bakımı iyi yapılan Saanen Keçi çiftliğinde canlı ağırlık ergin dişi keçilerde 60 kg. Ergin tekelerde 75 kg civarındadır.

    Keçi Sütünden Yapılan Ürünler:

    Keçi diğer ırklarında olduğu gibi, Keçi sütünün besleyici özelliği ve Keçi sütünden yapılan ürünlerin kıymetli ve leziz olmasından dolayı Saanen Keçi yetiştiriciliğinin önemi büyüktür. Saanen keçilerinin hem süt verimi hemde DÖL veriminin yüksek olması Saanen Keçi yetiştiriciliğinde önemli bir rol oynar.

    Keçi Sütü: Keçi sütü besin değeri yüksek bir hayvan sütüdür. Aynı zamanda değerleri insan sütüne en yakın olan hayvan sütüdür. Bu bakımdanda Keçi sütü önemlidir.

    Keçi Yoğurdu: Keçi yoğurdu lezzet bakımından diğer hayvan sütlerinden yapılan yoğurtlara nazaran insanlar tarafından aranmaktadır. Damak tadı farklıdır.

    Keçi Peyniri: Keçi sütünden yapılan Keçi peyniri aynen yoğurtta olduğu gibi damak zevki ayrıdır, insanlar tarafından Keçi peyniri tercih edilmektedir.

    Keçi Sütünden Yapılan Dondurma: Günümüzde dondurma yapımı bir sanayi haline gelmiştir. Dünya ‘da dev firmalar, dondurma sanayinde rekabet halindedir. Burada keçi sütünden yapılan dordurmanın diğer hayvan sütlerinden yapılan dondurmadan farklı bir lezzete sahip olduğu bilinmektedir. Ülkemizde dondurma üreten dondurma firmalarıda her zaman Keçi sütünden dondurma yapmaya özen göstermişlerdir.

    Keçi sütünden yapılan ürünler bu kadar aranır olmasından dolayı Saanen Keçi yetiştiriciliğinin önemi gittikçe artmaktadır.

    Ülkemizde, Saanen Keçi Yetiştiriciliği üzerine yapılan çalışmalarda Ülkemizin Saanen Keçi Yetiştiriciliği için iklim koşullarımızın uygun olduğu bilinmektedir. Bir çok bölgemizde Saanen keçilerinden iyi verim sonuçları alındığı bilinmektedir.