MALZEMELER -Yarım kilo ıspanak -2 adet soğan -1,5 su bardağı yoğurt -3 diş sarımsak -3 adet yumurta -1/2 çay bardağı sıvıyağ -2 kaşık tereyağ ,tuz -karabiber ,pulbiber -1 kaşık sirke YAPILIŞI Ispanaklar iyice yıkanıp doğranır,su koymadan kendi suyu ilehafif haşlanır. Buarada dikkat etmek gerekir ıspanaklar susuz olduğu için yanabilir, vitamini git-mesin diye su koymuyoruz.Soğanlar sıvıyağdayemeklikdoğranıp iyice kavrulur, kendi suyu ile haşladığımız, ıspanakların suyusıkılır, soğanlara ilave edilip biraz kavrulur tuzu, karabiberi de katılır ateşten alınır. Yoğurdun içine sarımsaklar ezilip katılır, 1 çay kaşığı tuzuda ilave edip karıştırılır. Bir tavaya su koyup kayna- tılır içine 1 kaşık sirke 1 tatlı kaşığı tuz katılır,yumurtalar düz bir tabağa kırılır yavaşça kaynayan suya bırakılır,beyazları iyice pişecek sarılarıaz pişmiş olmalı, delikli kepçe ile sudan alınır. Ispanaklar servis tabağına yerleştirilir, üzerine sarımsaklı yoğurtdökülür,yumurtalar üzerine konurerittiğimiz tereyağın içine pulbiber katılıp yumurtaların üzerine gezdirilir. Afiyet Olsun...
