Köftenin iç malzemesi için: 500 gr dana kıyma 2 yemek kaşığı tereyağ 2 su bardağı un 3 adet iri soğan 1 su bardağı çekilmiş ceviz yarım demet maydonoz 1 çay kaşığı karabiber 1 tatlı kaşığı kırmızı biber yeterince tuz Köftenin İç Hazırlanışı: İlk önce tencereye tereyağını ve soğanı koyup iyice kavurun. Kıymayı da ekleyip suyu çekinceye kadar kavurun. Baharatları, tuzu, ince kıyılmış maydonozu vehavanda dövülmüş cevizi ilave edip karıştırarak ateşten alıp. Hazırladığınız iç biraz soğuduktan sonra buzdolabına koyarak iyice soğutup, yağı donsun ve köfteler daha rahat yapılsın. İçli Köfte Tarifi İçin Malzemeler: 500 gr ince bulgur 3 yumurta 2 büyük boy rendelenmiş soğan 1 çay kaşığı karabiber kırmızı pul, biber, kimyon, yeterince tuz Tüm malzemeleri iyice yumuşayıp macun gibi olana dek, azar azar su ilavesi ile yoğurun. Köftenin Hazırlanışı: Geniş ve derin bir tencerenin içerisine soğuk su ve tuz koyun. Elinizi soğuk suda ıslatarak yoğurduğunuz bulgurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp, avucunuzda yuvarlayın. İşaret parmağınızla ortasından açıp, iki parmağınızla boşluğu inceltip genişletin.bu işlemi yaparken elinizi sürekli soğuk suya daldırıp köfteyi oymak kolay olsun Açtığınız boşluğa kıymalı malzemeyi yerleştirip bastırarak, üstten toplayıp avucunuzda tekrar kapatıp yuvarlayın. Tüm köfteler bittikten sonra tencereye suyu koyun. Su kaynadıktan sonra biraz tuz ekleyip köfteleri içine atıp, su yüzüne çıkana kadar pişirelim. Haşlanan köfteleri kaşık yardımıyla servis tabağına alıp isterseniz sade, isterseniz tereyağında yakılmış kırmızı biberi üzerinde gezdirerek, daha da lezzetlendirip servis yapabilirsiniz.Afiyet Olsun…
