Hamsi Pilav Yapılışı Malzemer 1 Kg Hamsi 2 çorba kaşığı dolmalık fıstık 2,5 su bardağı pirinç 1 çay bardağı kuş üzümü 2 çorba kaşığı tereyağı 1 soğan 1 tutam dereotu sıvıyağ, tuz, su karabiber, pul biber 1 tane limon. ] Yapılışı [/B] Hamsileri temizleyip kılçıklarını çıkartınız. Tencereye biraz sıvıyağ dökün. Soğanı ince bir şekilde doğrayıp katınız. Dolmalık fıstığı ekleyerek kavurunuz. Kavrulduktan sonra tereyağını ilave ediniz. Tereyağı eridikten sonra Yıkanmış pirinç ayrıca kuş üzümünü katıp kavurunuz. İyice kavrulduktan sonra üzerini geçmeyecek kadar su dökünüz. Tuzunu ilave ediniz. Kapağını kapatıp suyunu çekene dek pişiriniz. Dereotunu ince şekilde doğrayıp pilav piştikten sonra ilave ediniz. Karabiber ve pul biberi katıp karıştırınız. Yağlanmış bir fırın kabına hamsileri ortadan başlayarak dışa doğru diziliyor. Pişen pilavı hamsilerin ortasına döküp yayınız. Pilavın üzerini hamsi ile kapatınız. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişiriniz. Fırından çıktıktan sonra servis tabağına ters çevirip kalıbı çıkardıktan sonra limonu halka şeklinde kesip süsleyip servis yapabilirsiniz.
