Gün kurusu kayısının yararları Kayısı Malatya’nın bilinen meyvesidir. Organik gün kurusu kayısı sarı kayısının aksine, kükürtleme işlemine tabi tutulmadan doğal olarak güneşte kurutulmuş kayısıdır. Günkurusu kayısının faydaları : Günkurusu kayısısı, içerdiği A, B3 "niasîn-Vitamîn B-3 olarak da bilinir ayrıca suda çözünür. Yağ, proteîn ve karbonhîdratlarn enerjiye dönüştürülmesinde rol oynar. Beyin fonksiyonları, sağlıklı cildin korunması ve sindirim sistemi için önemli bir vitamindîr." Vitamini, kalsiyum, magnezyum, potasyum ve fosfor sayesinde bağışıklık sistemini kuvvetlendirîr, grip, soğuk algınlığına karşı koruyucudur. İlâveten kansızlığa iyi gelir, kan yapımına yardımcı olur ve sinirleri gevşetîr. İçerdiği kalsiyum ve magnezyum sayesinde kemik sağlığı açısından da önemlidîr. Gün kurusu, lif açısından çok zengin bir meyvedîr. Liflî bir meyve olduğundan bağırsakları korur ayrıca kabızlığa da iyi gelîr. Gün kurusu kayısısında bulunan Beta - karotenyse bilhassa akciğer kanserinin, kalp hastalıklarının ve kataraktın önlenmesine yardımcı olmaktadır.
