Evde peynir yapımı nasıl olur? Evde peynir yapımı MUTFAĞINIZDA ÜRETİME LORLA BAŞLAYIN…Evde peynir yapmak isteyenler için en pratik peynir tarifi, lor peyniridir. Beyaz peynirin süzülmesiyle elde edilen peynir altı suyu kaynatıldığında da ikinci ürün olarak lor peyniri elde edilir. Fakat sütten direkt lor peyniri elde etmek de mümkündür. Bunun için de 2 litre süt kaynarken içerisine yarım çay bardağı sirke ya da limon suyu veya 1 çay bardağı yoğurt ilave etmelisiniz. Bu şekilde 10 dakika kaynatıldığında sütün içerisinde lor tanecikleri toplanmaya, çökelek oluşmaya başlayacaktır. Altı kapatılıp 1 saat dinlendirilen süt daha sonra bir tülbente dökülür ve ağzı sıkıca bağlanıp süzülmesi için asılır. Bir gece bekleyip tüm suyunu saldığında artık peynir hazır demektir. KÖY PEYNİRİNİN SIRRI Evde peynir yapımı nasıl olur?Evinizde köy peyniri yapmak da hiç zor değil, bunun için çiğ süt kullanmanız gerekiyor. 5 litre sütü yoğurt mayalayacak ısıda ısıtmanız yeterli, içerisine 1 tatlı kaşığı peynir mayası karıştırıp dinlenmeye bırakmalısınız. 2 saat sonra yoğurt kıvamını alan sütün, tahta bir kaşıkla hızlıca karıştırılması gerekiyor. Hazır bulundurduğunuz 2 litre kaynar suyu da bu aşamada mayalanmış sütün üzerine döküp biraz dinlendirmeye bırakın. Daha sonra süzme işlemine geçebilirsiniz. Tülbente alınan peynirin tüm suyunu bırakması gerekiyor. 1 gün boyunca süzülen peynirin tuzlu bir salamurada 15 gün bekletilmesi ise lezzetini daha da ortaya çıkaracaktır.
