Evde Maraş Dondurması Nasıl Yapılır

Konusu 'Kolay Yemek Tarifleri' forumundadır ve Adile tarafından 21 Ekim 2013 başlatılmıştır.

  1. Adile

    Adile Admin

    Hakiki Maraş dondurması keçi sütünden ve salepten yapılıyor. Yanlız Maraş dondurmasını diğer dondurmalardan ayıran en önemli özelliği döverek soğutulması.
    Bu tarifi adım adım izleyerek evde kolayca lezzetli Maraş dondurması yapmanın tadını çıkarabilirsiniz.

    Malzemeler

    1 bardaktan biraz fazla şeker [250 gram]
    5 su bardağı yağlı Süt
    3 gram [1 tatlı kaşığı] saf sahlep
    [​IMG]
    Hazırlanışı

    Sütü tenceremize alıyoruz ve kaynatıyoruz. Kaynayan süte şekeri ekliyoruz ve yine kaynatıyoruz..
    Bu arada bir küçük kase suyun içinde sahlebimizi eritiyoruz. Kaynayan şekerli suyumuza bir yandan erimiş sahlebimizi sicim gibi akıtırken bir yandan da hızlı hızlı sütümüzü karıştırıyoruz.
    Dikkat ediyoruz sahlep topaklanmasın ve karıştırarak iyice pişiriyoruz. Bu aşamada karıştırırken biraz savurarak çırpar gibi karıştırmakla yarar vardır. Sütümüz her yandan kaynamaya başladıktan beş dakika kadar sonra tenceremizi ateşten alıyoruz beş dakika kadar kepçe ile karıştırıp savurarak ilk sıcaklığının çıkmasını sağlıyoruz.

    Sonra aynı şekilde soğuyana dek kepçe ile savurup karıştırıyoruz. Soğuyana kadar tencerenin başında beklememize gerek yok arada uğrasakta olur. Soğuyan malzememizi derin dondurucuya donması için bırakıyoruz.
    15 vaya 20 dakikada bir çıkarıp kabın kenarında donmuş olan kısımları ortaya sıyırarak karıştırıyoruz tekrar dolaba bırakıyoruz. Bu karıştırma işlemini tahta kaşık ile ve döverek yaparsak dondurmamız daha da sakızlanır.
    Dondurmamız katı sakız gibi olunca dolaptan alıyoruz ve servis yapıyoruz.[​IMG] Afiyet olsun.