En Önemli Protein Kaynağı Balık Tam da mevsimindeyken balık eti tüketimi ile ilgili bazı önemli bilgiler… Balık eti, oldukça yüksek protein kalitesine sahip bir gıdadır. Öyle ki en önemli ve yüksek değerli ve kaliteli protein kaynağı; kırmızı et, süt veya yumurta değil onlardan daha önce olan balık etidir. Hem balık etli karbonhidrat da içermez. Gün içerisinde karbonhidrat yüklü pekçok yiyecek tükettiğimizi düşünürsek bu; günümüz de son derece olumlu ve iyi bir özelliktir. İçermiş olduğu esansiyel yani vücuda alınması zorunlu olan doymamış yağ asitleri balık etin değerini daha fazla arttırmaktadır. Bilindiği gibi balık yağı en zengin omega-3 yağ asidi kaynağıdır. Omega-3’ler koroner kalp damar hastalıklarından, diyabetten, depresyon ve migrenden, romatizmal hastalıklardan ve hatta kanserden korunmada yüksek etkisi olan besin öğeleridir. Göz sağlığı, kanın akışkanlığı, sinir sistemi ve beyin fonksiyonlarının gelişiminde önemli rol oynayan bu besin öğelerini küçük yaşlardan itibaren hayatınızın her döneminde belirli düzeylerde vücudumuza almak zorundayız. Omega-3 yağ asitlerinin birinci kaynağı yine balıktır. Bununla beraber, balık etini vitamin ve mineral içeriği de oldukça yüksek miktarlardadır. Hem yağda çözülen, A, D ve E vitaminlerini hem de suda Çözünebilen B grubu vitaminlerinden ve B1, B2, B6, B3 ve B12 ihtiva eder. Balık eti zengin mineral içeriği ile de yeterli ve dengeli beslenme modeli için büyük önem öneme sahiptir. Çünkü iyot, selenyum ve çinko başta olmak üzere fosfor ve mağnezyum minarelleri bakımından zengin bir kaynaktır. Ayrıca iyot ve selenyum gibi mineraller balık ve de diğer deniz ürünleri dışındaki gıdalarda çok az bulunurlar. Dolayısıyla da bu minarellere duyulan günlük gereksinim miktarını karşılamada balık tüketimi çok önemlidir.
