Aşure Nasıl Yapılır? Bugün Hicri 1435 yılına giriyoruz. Rahmet denizi ailesi olarak tüm kardeşlerimizin hicri yeni yılını tebrik ediyoruz. Bu bereketli ayın onuncu günü için Efendimiz Hz. Muhmmed (s.a.v) “Aşure Günü, Muharrem ayının onuncu günüdür. Aşure Günü’nün Allah'u Teala katında ayrı bir yeri vardır.” diyor. Aşure tatlısı, eş dost, komşularımız ile paylştığımız kaynaşma ve hediyeleşme vesilesidir. Türk mutfağının önemli tatlıları arasında olan aşure özelliğini korumaya devam etmektedîr. Yapmış olduğum aşure tarifi Malzemeler: İki su bardağı aşurelik buğday, Bir buçuk su bardağı su,(daha sonra ilave edilebilir) Bir su bardağı nohut, Bir su bardağı kuru fasulye, Dört çorba kaşığı kuru üzüm, Üç su bardağı toz şeker, Beş adet incir, İki adet elma Altı adet kayısı, Bir su bardağı fındık Bir su bardağı soyulmuş badem Bir adet portakal (özellikle kabuğu) Yedi adet kadar karanfil İki adet çubuk tarçın Süslenmesi için; ceviz, kuş üzümü, nar ve toz tarçın tercihe göre değişebilir. Aşure Tarifi Bir gece öncesinden buğday, nohut, fasulye ayrı ayrı kaplarda ıslatılır. Ertesi gün geceden ıslatılmış olan aşurelik buğdaya onbeş bardak suyu ilave edip, ağır ateşte bir güzel pişirilir. Aynı şekilde fakat ayrı tencerelerde nohut ve fasulyeyi de haşlanır. Buğday koyulaşmaya başlayınca pirinci, haşlanmış ve de süzülmüş nohut ve fasulyeyi derin bir tencereye ilave edilir ve kuru üzüm ilave edirlir. Birkaç taşım birlikte kaynattıktan sonra, küçük küpler şeklinde kestiğiniz bir adet portakal kabuğu, incir, kayısı ve elmayı içine atın. Şekeri en son olarak ilave edilir buğday sertleşmesi için. Kaynamakta olan aşurenin tadına bakarak şekerini ve kıvamını zaten anlaşılır. Eğer şekeri az gelirse şeker, kıvamı koyu gelir ise sıcak su ilavesi yapabilirsiniz. Aşuremiz piştikten sonra fındık ve soyulmuş bademi ilave edilir. Damak tadınıza göre fındık, ceviz, badem, kuş üzümü, nar ve de toz tarçınla süsliyeblirsinîz.
