Dolanger Tatlısı Tarifi Dolan ger açmak çok zor gelebilir tek tek ve ince açmak yufka yapmayı bilmeyenler için pekte göze alınabilecek bir iş değil. Ancak bu tatlıyı yapmak sandığınız kadar zor değil. Yufkanın ince olması gerekiyor fakat tam bir yuvarlak yapamazsanız da olur. Yani kenarları eğri büğrü olabilir telaşlanmayın nasıl olsa gözükmeyecek Malzemeler: 1 çay bardağı süt 1 çay bardağı yoğurt 1 çay bardağı sıvı yağ 1 adet yumurta 1 çorba kaşığı sirke Bir tutam tuz 1 paket kabartma tozu Aldığı kadar un Diğer Malzemeler: 2 su bardağı ceviz ya da fıstık 2 su bardağı sıvı yağ yada eritilmiş margarin.. Buğday nişastası Şerbeti İçin: 4 su bardağı su 4 su bardağı toz şeker Bir kaç damla limon suyu Dolanger Tatlısı yapılışı: Hamuru yoğurmak için bir kabın içerisine tüm sıvıları koyup elimizle karıştıralım. Üstüne tuz,un ve de kabartma tozunu koyarak kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğuralım.Yaklaşık 40 dk buzdolabında ya da serin bir yede dinlendirelim. Hamur dolapta dinlenirken bir yandan şerbeti beş dakika kaynatıp soğumaya bırakalım. Dinlenen hamuru cevizden biraz daha küçük bezelere ayrılır. Nişasta ve un yardımıyla ince olacak şekilde açalım. iki çorba kaşığı fıstık ya da cevizi yufkanın üstüne serpelim ve yufkanın ucundan başlayarak oklavaya sarılır ve de oklavada ki hamurun her iki tarafından tutup elimizle ortaya doğru sıkıştıralım ve oklavadan çıkarıp tepsiye dizelim. Bütün bezelere aynı işlemi uygulanır ve açma işlemi bitince üstlerine sıvı yağı döküp (margarinde kullana bilirsiniz) ısıtılmış 180 derecedeki fırınımızda iyice kızartalım. Fırından çıkan tatlı mızın ilk sıcaklığı çıkında iyice soğumuş şerbeti tatlının üstüne döküp şerbetini çekmesini bekleyelim. Afiyet olsun
