Elazığ Dolanger Tatlısı Tarifi

Konusu 'Kolay Yemek Tarifleri' forumundadır ve Eylül tarafından 19 Ekim 2013 başlatılmıştır.

  1. Eylül

    Eylül Moderatör

    Dolanger Tatlısı Tarifi

    Dolan ger açmak çok zor gelebilir tek tek ve ince açmak yufka yapmayı bilmeyenler için pekte göze alınabilecek bir iş değil. Ancak bu tatlıyı yapmak sandığınız kadar zor değil. Yufkanın ince olması gerekiyor fakat tam bir yuvarlak yapamazsanız da olur. Yani kenarları eğri büğrü olabilir telaşlanmayın nasıl olsa gözükmeyecek


    Malzemeler:
    1 çay bardağı süt
    1 çay bardağı yoğurt
    1 çay bardağı sıvıyağ
    1 atet yumurta
    1 çorba kaşığı sirke
    Bir tutam tuz
    1 paket kabartma tozu
    Aldığı kadar un

    Diğer Malzemeler:
    2 su bardağı ceviz ya da fıstık
    2 su bardağı sıvıyağ yada eritilmiş margarin..
    Buğday nişastası

    Şerbeti İçin:
    4 su bardağı su
    4 su bardağı tozşeker
    Bir kaç damla limon suyu

    [​IMG]

    Dolanger Tatlısı yapılışı:
    Hamuru yoğurmak için bir kabın içerisine tüm sıvıları koyup elimizle karıştıralım. Üstüne tuz,un ve de kabartma tozunu koyarak kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğuralım.Yaklaşık 40 dk buzdolabında ya da serin bir yede dinlendirelim.

    Hamur dolapta dinlenirken bir yandan şerbeti beş dakika kaynatıp soğumaya bırakalım. Dinlenen hamuru cevizden biraz daha küçük bezelere ayrılır. Nişasta ve un yardımıyla ince olacak şekilde açalım. iki çorba kaşığı fıstık ya da cevizi yufkanın üstüne serpelim ve yufkanın ucundan başlayarak oklavaya saralır ve de oklavadaki hamurun her iki tarafından tutup elimizle ortaya doğru sıkıştıralım ve oklavadan çıkarıp tepsiye dizelim. Bütün bezelere aynı işlemi uygulanır ve açma işlemi bitince üstlerine sıvıyağı döküp (margarinde kullana bilirsiniz) ısıtılmış 180 derecedeki fırınımızda iyice kızartalım. Fırından çıkan tatlımızın ilk sıcaklığı çıkında iyice soğumuş şerbeti tatlının üstüne döküp şerbetini çekmesini bekleyelim. Afiyet olsun
     
    Son düzenleyen: Moderatör: 19 Ekim 2013