Domatesin içerisindeki en seçkin maddelerden biri ise domatese kırmızı rengi veren likopen adlı pigmenttîr. İnsan vücudu, bu maddeyi üretemez ve de bu madde yüzde seksen beş oranı ile en fazla domateste bulunur. Açıkçası domates yemek ve domates suyu içmek çok yararlıdır. Bir de domatesin kanı akışkan hale getiren ilâçlar gibi yan etkisi de yoktur. Domatesin hem, akciğer, mide yemek borusu, ağız boşluğu, göğüs, rektum, kolon , bağırsak kanserleri ve rahim boynuna ait tümör oluşum risklerini de düşürdüğü gözlenmiştir.
