Bulgurun Faydaları özellikleri ve faydaları nedir? Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden olan bulgur yemeklerinin bilinin bazı faydaları dışındaki özelliklerini burada bulabilirsiniz. Folik asit, anneler için önemli olduğu kadar bebeklerin gelişimi için de önemlidir. Bulgur sarı veya biraz daha esmer bir tonda renklere sahip olabilir, rengi açıldıkça daha çok soyma işlemi geçirdiğinden besin değeri düşmektedir. Bağışıklık sistemini güçlendirir. Kansere karşı koruyucu özelliktedir. B vitamini deposudur. İçerdiği B1 vitamini, sinir ve sindirim sisteminin güçlenmesine yardım eder. Çinko, magnezyum ve krom gibi mineraller içerir. Günlük lif ihtiyacı 1 tabak bulgurla karşılanabilir. Yüksek miktarda lif içerdiği için bağırsakların çalışmasını sağlar. İçerdiği folik asit, anne karnındaki bebeğin zeka gelişimi üzerinde etkilidir. Kan şekerini yükseltmez. Şeker hastalarına iyi gelir. Kilo aldırmaz. Hazmı kolaylaştırır. Hamilelikte bol bol yenilmesi, folik asit alımı açısından önemlidir. Çünkü, folik asit bebeğin sağlıklı gelişimi için çok önemlidir. Kan şeker düzeyinde çok fazla dalgalanmalara yol açmaz. Bağırsak ve kalp-damar sağlığı üzerinde olumlu etkileri vardır. Fakat hemen önemli bir hatırlatmada bulunalım. Potasyum içeriği yüksek olduğu için, böbrek hastalarında, kanda potasyum değerlerinin yüksek olduğu dönemlerde tüketilmesi uygun değildir. Mide şikayetlerini de artırabilir. Bulgur lif içeriği yüksek olan bir besindir. Kan şekeri düzeyinde çok fazla dalgalanmalara neden olmaz, bağırsak ve kalp-damar sağlığını koruyucu etkisi vardır. Bulgurun içeriğindeki potasyum oranı yüksek olduğundan böbrek hastalarının kanında potasyum değerleri yükseldiği zaman tüketilmemesi gerekmektedir. Yapısında folik asit de bulunduğu için hamile kadınların tüketmesi önemlidir. "Besin kalitesi kuru baklagiller ile birlikte kullanıldığı zaman daha çok artar' .
