Malzemeler 2 adet dana veya 4-5 adet koyun beyni 1 havuç 1 büyük baş soğan Maydanoz, tuz ve arzuya göre baharat Yapılışı: Haşlama yapacağınız beyinleri soğuk suda bekletiyoruz ve üzerlerindeki zarı soyuyoruz. Daha sonra beyinleri bir tencere içerisine doğranan soğanı, maydonozu , havuç ve beyinleri tuz da ekleyerek koyuyoruz. "Sebzeleri niçin ekledik diyenlere pişirirken sakatat kokusunu engellemektir." Tamamen kaplayacak şekilde su ilave ediyoruz orta ateşte yarım saat kadar kaynatıyoruz. Kendi suyunda soğumasını bekledikten sonra dilediğiniz yerde kullanılmak üzere tencereden çıkararıyoruz. Haşladığınız beyni tava, söğüş veya salatada kullanabilirsiniz.
