Baharatlar Nasıl Muhafaza Edilmeli? Baharatlar nasıl muhafaza edilmeliBaharatı aromatik bitkilerimizi nasıl muhafaza etmemiz gerektiğine kısaca değilim. Bu konu oldukça önemlidir çünkü aromalardan azami oranda faydalanabilmemiz için baharatların tazeliğini korumaya özen göstermemiz gerekmektedir. O nedenle lütfen lütfen mutfağımızdaki baharat ve aromatik bitkileri (kurutulmuş) hava geçirmeyen kaplarda serin ve kapalı ortamda saklayalım, Güneş ışığından ya da başka bir ısı kaynağından uzak tutalım. Hatta özellikle yazın buzdolabının kapağındaki bölmelerde saklamak daha doğru bir seçim olacaktır. Yağ oranı yüksek baharatlar daha kolay bozulabileceğinden onları yaz kış buzdolabında tutmakta fayda var. Doğru bir şekilde muhafaza edilen baharatlar tazeliğinden, aroma ve kokusundan hergangi birşey kaybetmez. Baharatları saklama konusunda önerilen bazı yöntemler şöyle sıralanabilir:Baharatlar nasıl muhafaza edilmeli Bütün olarak alınan bitki ve baharatların dayanma süresi ezilmiş veya öğütülmüş olanlardan daha fazladır. Bütün olarak alınıp öğütücüde ihtiyaca göre öğütülüp kullanılması tavsiye edilir. Baharat ve otlar tazeliklerini satın aldıktan itibaren yaklaşık bir yıl daha korurlar. Serin bir ortamda, ısı ve ışıktan uzak tutulursa bu süre daha da artacaktır. Eğer oda sıcaklığında saklanırsa tazelik 6 ay gibi dayanabilir. Işık ve ısıdan uzak tutulan ve oldukça sıkı kapatılmış kaplarda tutulan baharatlar daha uzun ömürlü olmaktadır. Baharat ve otları soba, radyatör gibi ısı kaynaklarına asla yakın tutmayın. Bu ömrünü kısaltacaktır. Şayet bir baharatın bozulduğunu anlamak istiyorsanız, koklayın. Hiç aroma kokusu gelmiyorsa bozulmuştur. Taze otları ve baharatları deepfrizde buz küpleri içinde dondurarak ya da kilitli poşetlere koyarak, haftalarca taze koruyabilirsiniz. Ayrıca tarihini üzerine yazarak baharat ve otları 1 yıl süresince tadını bozmadan koruyabilirsiniz. Nemin, ısının ve ışığın baharatların tazeliğini öldüreceğini unutmayalım. Çözüm olarak sağlıklı vakumlu kaplarda da uzun süre korumanız mümkün olacaktır. Sıcak zamanlarda baharatları özellikle acı kırmızı toz biber, köri tozunu buzdolabında saklayın. Baharatlar ve otları pencere gibi güneş ışıgı alan yerlerden, mutfakta pişirme yaptığınız alandan ve bulaşık makinesinden uzakta saklanmalıdır.Baharatlar nasıl muhafaza edilmeli Baharatları muhafaza edeceğiniz kapların hava ile temas etmeyen kaplardan seçiniz. Cam kavanoz veya hava geçirmeyen baharatlıklar da saklamak çok uygundur. Taze otları ve baharatları deepfriz’de buz küpleri içinde dondurarak ya da kilitli poşetlere koyarak, haftalarca taze koruyabilirsiniz. Ayrıca tarihini üzerine yazarak baharat ve otları 1 yıl süresince tadını bozmadan koruyabilirsiniz. Özellikle yaz aylarında sıcaktan etkilenecek acı kırmızı toz biber gibi baharatlar buz dolaplarında muhafaza ediniz. Yemek yapma sırasında baharat kaplarınızı ocaktan uzak tutunuz. Nem ve sıcaklık baharatların tadının bozulmasını kolaylaştırmaktadır. Işık ve ısıdan uzak tutulan ve oldukça sıkı kapatılmış kaplarda tutulan baharatlar daha uzun ömürlü olmakta. Baharatlar soba veya radyatör gibi ısıtıcılara yakın yerlerde saklanmamalıdır. Çünkü sıcaklık baharatın ömrünü azaltacaktır. Baharatın aroma kokusunu hiç alamıyorsanız bozulduğu anlamına gelir baharatı yemeklerinizde kesinlikle kullanmayın.
