Amasyanın Yöresel Yemekleri Etli Yemekler: Sirkeli Ciğer ve Sulu Köfte, Etli Bamya, Keşkek, Göbek Dolması, Bakla Dolması, Mıhlama, Ciğer Sarması, Madımak, Mumbar-İşkembe, Patlıcan Pehli, Pirpirim, Pastırma Gağallemesi, Pastırmalı Pancar, Pastırma Gağallemesi. Hamur İşleri: Yakasal Böreği ve Yanuç, Amasya Çöreği, Cırıkta-Cızlak_Akıtma, Döndürme, Yağlı-Katmer, Ekmek Aşı (Papara), Eli Böğründe, Haşaşlı Çörek, Haşaşlı-Cevizli Puaça, Hengel (Kıymasız Mantı, Tepsi Böreği, Kaypak, Sini Su Böreği, Kabak Kabuklu Pilav, Mayalı, Bişi, Patlıcanlı Pilav. Çorbalar: Toyga Çorbası, Çatal Çorba, Helle Çorbası, Sakala Çarpan, Kesme İbik Çorbası, Yarma Çorbası, Cilbir. Tatlılar: Vişneli Ekmek ve Zerdali Gallasi, Elma Tatlısı, Fırın Sütlüç, Dene Hasudası, Ayva Gallesi, Kuymak, Gelin Parmağı, Kalbur Tatlısı, Yuka tatlısı, Höşmerim, Gömlek Kadayıfı, Şeker Böreği, Peluza (Hasuda).
