Ali Nazik Tarifi Ali Nazik Malzemeleri: 250 gr kuşbaşı eti zırh yada “bıçakla kıyma gibi yapılmış rondoda çekilmiş olmalı” 1 kg patlıcanı 3 diş sarımsak 250 gr süzme yoğurt Tereyağı Pul biber tuz, Ali Nazik Hazırlanışı: Patlıcanları közde veya ocakta közleyin. Kabuklarını soyarak, söğüş olarak doğrayın. Küçük doğradığınız ya da rondodan çektiğiniz kuşbaşı eti tavada çok az tereyağıyla kavurun. Yeterince piştiğinde altını kapatın. Sarımsakları ezip, süzme yoğurt ayrıca tuz ile karıştırın. Üzerine patlıcanları da ekleyip tekrar karıştırın. Üzerine eti ekleyin. Biraz yağ ile pul biber kızdırıp, üzerine dökün. Ali Nazik hazır.
