A Vitamini Görevleri Nelerdir? Kemik ve dişlerin normal yapıları için gereklidir. Deri ve mukozaların (burun solunum ağız ve sindirim kanalı göz ve ürogenital sistem) epitel dokusunda sürekliliği sağlar bezlerinin salgılarını düzenler Görme purpurasının oluşumuna etkilidir; böylece retinanın alaca karanlığa uyumunu sağlar. Kollajen dokunun gelişmesini ve özellikle müko-polisakkarid sentezini sağlar. Protein sentezinin işlerliğini ve Plazma zarlarıyla hücre içi elemanların zarlarının dayanıklılığını sağlar. A vitamini cilt, diş, kemik ve dokuların korunması için kilit rolü bulunan vitaminler arasındadır. Aynı zamanda gözlerimizdeki retinada bulunan pigmentlerin üretiminde kullanıldığı için “retinol” olarak da adlandırılır. A vitamini, düşük ışıkta görme kabiliyetini geliştirir ve genel olarak göz sağlığını korur. “A vitamini hangi besinlerde var” soruna tam olarak cevap verebilmek için A vitamini çeşitleri hakkında biraz bilgi vermem gerekiyor. Çünkü A vitamini hem bitkisel hem de hayvansal gıdalarda farklı şekillerde bulunmaktadır. A vitamini “retinol” olarak hayvansal gıdalardan alınabilir. Bazı bitkisel gıdalar ise “karotenoidler” olarak bilinen bileşenleri içermektedir ve bu bileşenler vücut tarafından A vitaminine dönüştürülebilmektedir.
